一、直播背景与初衷

9月13日，话题女王张兰因一场后厨直播再次登上热搜，此次并非因家庭纠纷，而是为回应罗永浩对西贝预制菜的质疑。她亲自带队冲进自家麻六记后厨，开启直播展示“明火现炒”现场，高调喊出“道道现炒，锅气是王道”的口号，力图撇清预制菜嫌疑。

二、直播前期效果

直播开始时效果良好，整洁的后厨和专业的炒菜师傅，让网友刷起“兰姐实在”“这波透明局赢了”等好评，直播一度朝着积极的方向发展。

三、问题暴露

健康证与操作规范问题

然而，话题很快从“有没有锅气”转移到“有没有健康证”上。眼尖的网友发现，作为直播主角的张兰不仅没洗手就直接上手切菜，还被质疑根本没有餐饮人员必需的《健康证》，这明显违反了《公共场所卫生管理条例》的规定。

网友争议

此问题一出，评论区炸开了锅。有人批评这是漠视食品安全规范，认为“哪怕再干净，程序不合法就是不行”；也有人觉得这是吹毛求疵，觉得“现炒比预制菜重要得多，洗手问题改了就完事”；还有一派吃瓜群众调侃张兰借西贝争议引流成功，但售后没跟上。

四、麻六记过往风波与此次影响

过往风波

今年2月，因张兰、汪小菲的抖音账号突然被封，麻六记线上销售额暴跌80%。

此次影响

此次高调走后厨透明路线，本被视作发力线下、挽回颓势的关键自救。但健康证问题出现后，麻六记官方迟迟未回应，使得这场“自证直播”演变成了“自曝现场”。张兰作为企业核心人物亲身示范违规操作，暴露的不仅是证照缺失，更是管理体系的漏洞。

五、总结与启示

从流量角度看，张兰或许没输，话题再次引发关注；但从食品安全和品牌信任来看，麻六记这次可能亏大了。这场本想回应“预制菜质疑”的直播，最终在“健康证问题”上翻了车，警示企业在食品安全这条红线上，透明之余更要合规，否则再猛的流量也经不起“自曝式”折腾。